sobota, 2 kwietnia 2011

Przepyszna panierka do kurczaka jak z restauracji

Oferujemy Państwu panierkę do kurczaków w stylu KFC.
Zastosowana technologia przygotowania panieru nie wymaga używania dodatkowego kleiwa czy też chemicznie przygotowywanych proszków do marynowania.
Polędwiczki z piersi czy skrzydełka panierujemy zaraz po przyprawieniu , co znacznie skraca czas przygotowania chrupiących kawałków kurczaka.
Smażenie odbywa się w zwykłej frytkownicy . Nie trzeba stosować drogich frytkownic ciśnieniowych. Opakowanie 250 g w promocyjnej cenie 7 pln 
  W restauracji zapłacisz 10 pln za zestaw z 5 kawałkami

W domu z naszą panierką 250 g  za jedyne 7 pln przygotujesz nawet do 1,5 kg kurczaka po zastosowaniu się do załączonego poniżej przepisu.

W razie zainteresowania prosimy o kontakt na maila

keckurczak@interia.pl

Nie musisz już kupować kurczaka w drogiej restauracji. Zrób go u siebie w domu J

Przepis:

Polędwiczki i skrzydełka

Pokroić pierś kurczaka na kawałki podobnej wielkości(najlepiej w paski).

Natomiast skrzydełka dzielimy na 2 części odkrawając lotkę skrzydła.
 

 Umyć przyprawić :solą, warzywkiem, kucharkiem lub vegetą ,solą czosnkową, pieprzem Cayenne lub chili ( według uznania ) .



Włożyć do półmiska i zalać małą ilością wody(tak tylko żeby przykryć kawałki). Jeżeli chcemy uzyskać kurczaka ostrego najbardziej zbliżonego do KFC należy podczas przyprawiania użyć dużej ilości pieprzu Cayenne lub chili.

Następnie wyciągamy poszczególne kawałki i obtaczamy dokładnie w panierce.

 Następnie zanurzamy do zimnej wody na ok 2 sekundy i wyciągamy układając na np. talerzu czy stolnicy (najlepiej odczekać ok 30-40 sekund po wyciągnięciu z wody żeby panierka nasiąkła)











Ponownie obtaczamy w panierce (dobrze przyciskając z każdej strony).Tak przygotowane kawałki wkładamy do sita ( z dużymi oczkami lub pojemnika z pokrywką ) i potrząsamy ok 5 sekund do otrzymania pofalowanej struktury panierki.


Smażymy na głębokim tłuszczu w temp. 170 C.

 5 min. polędwiczki i 6-7 min skrzydełka.


 Porada: Najlepiej smażyć we frytkownicy na FRYTURZE lub oleju palmowym.
Uwaga: nie używać tego samego oleju do smażenia innych potraw.


Udka

Proces panierowania jest podobny. Z uwagi jednak na wielkość udka i jego grubość zaleca się pozostawienie po przyprawieniu w lodówce na ok. 3 do 6 godzin. Biorąc pod uwagę wydłużony czas oczekiwania można zastąpić standardowe udka ( z kością i skórą ) i zaproponować filety z udek. Wtedy obieramy udka i podudzia ze skóry i kości, kroimy w kawałki podobnej wielkości i panierujemy jak polędwiczki. Przed przyprawianiem zaleca się ponakłówać je widelcem i smażyć dłużej czyli ok. 8-10 min w zależności od wielkości kawałków.


Panierka sama w sobie jest już przyprawiona i nadaje kurczakowi odpowiedni wygląd i smak. Możliwość przyprawiania potrawy według własnego uznania sprawia że kurczak będzie niepowtarzalny w Państwa Restauracji.

SMACZNEGO J